Kager/ Opskrifter

Nem opskrift på lækker red velvet kage

Nem opskrift på lækker red velvet kage

Det er efterhånden på tide, at jeg får delt denne ret så lækre opskrift med dig. Det er hundrede år siden den sidst blev lavet, men A og lille L, har netop bestilt den til næste weekend, hvor turen går hjem til min kusine, hendes mand og deres skønne unger. Når den nu skal laves igen, så er det vel egentligt også på tide, at opskriften får set dagens lys – synes du ik’? Indlægget har nemlig mere eller mindre, ligget klar de sidste 4 måneder – håbløst, I know! men det er det der med, at alting hober sig op, så i øjeblikket bliver der virkeligt prioriteret, hvilke opskrifter jeg synes er vigtigst, at få delt med dig i en fart.

Hvis du vil servere en kage med den helt rigtige Waow effekt, så server denne red velvet kage. Den smukke farve sparker benene væk under folk og smagen er vidunderlig. Det er en kompakt, svampet men super lækker lille sag og et stykke rækker altså langt – tro det eller lad vær. Kagen har en lækker smag, hvor man lige kan ane den søde chokoladesmag, uden at den bliver helt overvældende, en red velvet kage er nemlig ikke en dissideret chokoladekage. Red velvet er en amerikansk kage der har taget Danmark med storm og jeg synes efterhånden, at man ser kagen flere og flere forskellige steder, hvilket bestemt ikke er skidt, one the contrary. Trods kagen er kompakt, så har den altså en ret så lækker krumme og den kan faktisk holde sig lækker og svampet, i op til et par dage, hvis du opbevare den i en tætlukket beholder og helst på køl. Jeg er dog ikke selv alt for god til kage på køl, så når jeg skal have et stykke, så tager jeg gerne stykket ud 1 times tid før jeg skal spise det. Jeg synes at frostingen bliver for hård på køl og jeg foretrækker min frosting blød og luftig, men sådan er vi sikkert så forskellige.

Kagen er super nem at lave og imponere hver gang, så kast dig endelig ud i projekt ‘hjemmelavet red velvet kage’. Jeg er sikker på, at din familie, dit arbejde eller dine venner vil elske dig for det.

Lækker Red Velvet kage

Print Opskrift

Ingredienser

  • Kage:
  • 85g smør
  • 200g sukker
  • 1 æg
  • 0.5 dl rød frugtfarve
  • 1 tsk vanilje ekstrakt
  • 200g mel
  • 0.5 tsk salt
  • 4 spsk kakao
  • 1.5 dl sødmælk
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk æbleeddikke
  • Frosting:
  • 200 g flødeost, naturel
  • 125 g smør, blødt
  • 120 g flormelis
  • Kornenen fra 1/2 vaniljestang

Instruktioner

1

Kage:

2

Pisk smør og sukker let og luftigt - tager omkring 3-5 minutter

3

Tilsæt æg, herefter rød farve og tilsidst vanilje ekstrakt. Pisk det godt sammen.

4

Sigt mel, salt og kakaopulver sammen.

5

Tilsæt melblanding og mælk.

6

Bland bagepulver og æblecider eddike sammen i en lille skål og tilsæt til kagedejen. Bagepulver og eddike vil syde og boble, det er helt normalt - no worries.

7

I en bageform beklædt med bagepapir tilføjes dejen. TIP! Jeg brugte en form på 20 x 30 cm.

8

Bage kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca 20 minutter, eller til at en tandstik trækkes op, uden våde krummer på.

9

Lad kagen afkøle på en bagerist.

10

Frosting:

11

Pisk smør, vaniljekorn og flormelis til det er helt lyst, let og luftigt - tager omkring 6-8 minutter.

12

Tilsæt flødeosten og pisk det godt sammen.

13

Når kagen er helt afkølet fordeles cream cheese frostingen i et jævnt lag på hele kagen.

Noter

Den røde farve jeg bruger, har jeg købt i Inco og den fåes kun på en 1 liters flaske og er umiddelbart ikke af noget mærke man lige kender.

Prøv også mine Red velvet pandekager, cupcakes eller min red velvet mug cake. Hvem elsker ikke en smuk rød kage? I know I do, heh.

Rigtig god fornøjelse.

Lækker svampet red velvet kage med cream cheese frosting

18 Kommentar

  • Reply
    Lene
    17. oktober 2018 at 16:26

    Kære Camilla.
    Dejlig kage🙂 Det undre mig at man blander bagepulver og eddike, så reaktionen sker UDENFOR kagen, kan du forklare det?

    Mvh Lene

    • Reply
      Camilla
      18. oktober 2018 at 17:24

      Hej Lene
      Rigtig godt spørgsmål 😊
      Jeg mener nok, at der er noget om, at reaktionen af bagepulver og eddike udvikler kuldioxid under bagningen, som får kagen til hæve.
      Mvh Camilla

  • Reply
    Maria
    22. marts 2019 at 17:53

    Hejsa,

    Hvor høj skal den være? Min er blevet meget lav, nærmest 2-3 cm, og er meget bøjelig, og ikke særlig lækker i smagen. Hvad kan jeg have gjort galt?

    • Reply
      Camilla
      25. marts 2019 at 21:42

      Hej Maria
      Den blev 6-7 cm høj vil jeg tro – jeg er mega dårlig til det der med centimeter, måske du har brugt en form der er lidt større?
      Mvh Camilla

      • Reply
        Helle
        27. oktober 2019 at 16:17

        Lækker opskrift! Jeg skal lave kagen dagen før den skal spises. Tror du går med smørcremen også eller er det bedst at vente med den til på dagen?

        • Reply
          Camilla
          28. oktober 2019 at 16:48

          Hej Helle
          Jeg laver den typisk dagen før den skal spises også med smørcremen. Jeg opbevarer den dog ved stuetemperatur, da smørcremen ellers bliver lige ‘stiv’ nok efter min smag 😊
          Mvh Camilla

  • Reply
    Susanne Larsen
    24. marts 2019 at 23:00

    Hej Camilla
    Kan alle handle i Inco?
    Hvis ikke, kan man bruge almindelig rød frugtfarve eller hvad vil du foreslå?
    På forhånd tak
    Venlig hilsen Susanne

    • Reply
      Camilla
      25. marts 2019 at 21:45

      Hej Susanne
      Nej alle kan desværre ikke handle i Inco, det er ligesom Metro i ‘gamle dage’, hvor man skal have et kort for at kunne handle. Du kan sagtens bruge almindelig frugtfarve. Den jeg bruger er også almindelig frugtfarve, den har bare en dybere rød farve efter min mening 😊
      Mvh Camilla

  • Reply
    Michelle
    4. august 2019 at 17:39

    Hvor mange personer er den til?

    • Reply
      Camilla
      6. august 2019 at 21:16

      Hej Michelle
      Det afhænger af hvor store stykker der bliver spist, eller du vælger at skære 😊 Jeg fik ca 10-12 ok store stykker ud af opskriften.
      Mvh Camilla

  • Reply
    Camilla Wilberg
    13. november 2019 at 21:20

    Hej, jeg undrer mig over, st der skal kakao i en red velvet kage.. min kage var ikke den flotte røde farve 😅

    • Reply
      Camilla
      15. januar 2020 at 10:53

      Hej Camilla
      Der skal altid lidt kakaopulver i en Red Velvet kage. Det er lidt ligesom en ‘hemmelig’ ingrediens 😅 Jeg har erfaret, at den intense røde farve afhænger af, hvilket mærke du bruger. Jeg bruger en rød farve jeg har købt i Inco, som jeg synes er den absolut bedste 😊
      Mvh Camilla

      • Reply
        Victoria
        12. juni 2020 at 18:57

        Du har skrevet 4 spsk kakao kan det passe da jeg har fundet andre opskrifter hvor der står 1 tsk og den smager bare af chokolade kage!!

        • Reply
          Camilla
          12. juni 2020 at 20:47

          Hej Voctoria
          I denne bruger jeg 4 spsk, så det er helt korrekt. Hvis du synes, at den smager for meget af chokoladekage, så brug 1-2 spsk kakao istedet. Din kakao er måske kraftigere i smagen end den jeg bruger 😊
          Mvh Camilla

  • Reply
    Annemette
    16. april 2020 at 18:26

    Hej Camilla

    I vores ovn skulle kagen have 35 minutter i en Ø24 cm springform.

    Jeg brugte rød farve fra ProGel og den er blevet flot 🙂 ProGel kan fåes i mange farver og kan købes på nettet.

    • Reply
      Camilla
      17. april 2020 at 9:26

      Hej Annemette
      Tusind tak for feedback og gode fif 😀Jeg må på nettet og finde ProGel 😊
      Mvh Camilla

  • Reply
    Lisa
    27. maj 2020 at 12:25

    Hej Camilla
    Har du prøvet at flække kagen på langs og lægge et lag frosting i midten, ligesom når man lægger creme i en lagkage?
    Hvor meget ekstra frosting tror du jeg skal lave? Jeg tænker en halv gang mere, fordi der så nok ikke skal så tykt et lag øverst.

    • Reply
      Camilla
      27. maj 2020 at 13:14

      Hej Lise

      Jeg har ikke forsøgt at flække denne og komme frosting i midten, men det har jeg til gengæld med denne red velvet kage Der passer mængden af frosting til både fyld og opsmøring 😊

      Mvh Camilla

    Skriv et svar