Nem opskrift på lækker red velvet kage

Det er efterhånden på tide, at jeg får delt denne ret så lækre opskrift med dig. Det er hundrede år siden den sidst blev lavet, men A og lille L, har netop bestilt den til næste weekend, hvor turen går hjem til min kusine, hendes mand og deres skønne unger.

Når den nu skal laves igen, så er det vel egentligt også på tide, at opskriften får set dagens lys – synes du ik’? Indlægget har nemlig mere eller mindre, ligget klar de sidste 4 måneder – håbløst, I know! men det er det der med, at alting hober sig op, så i øjeblikket bliver der virkeligt prioriteret, hvilke opskrifter jeg synes er vigtigst, at få delt med dig i en fart.

Hvis du vil servere en kage med den helt rigtige Waow effekt, så server denne red velvet kage. Den smukke farve sparker benene væk under folk og smagen er vidunderlig. Det er en kompakt, svampet men super lækker sag og et stykke rækker altså langt – tro det eller lad vær. Kagen har en lækker smag, hvor man lige kan ane den søde chokoladesmag, uden at den bliver helt overvældende, en red velvet kage er nemlig ikke en dissideret chokoladekage.

Red velvet er en amerikansk kage der har taget Danmark med storm og jeg synes efterhånden, at man ser kagen flere og flere forskellige steder, hvilket bestemt ikke er skidt, one the contrary. Trods kagen er kompakt, så har den altså en ret så lækker krumme og den kan faktisk holde sig lækker og svampet, i op til et par dage, hvis du opbevare den i en tætlukket beholder og helst på køl. Jeg er dog ikke selv alt for god til kage på køl, så når jeg skal have et stykke, så tager jeg gerne stykket ud 1 times tid før jeg skal spise det. Jeg synes at frostingen bliver for hård på køl og jeg foretrækker min frosting blød og luftig, men sådan er vi sikkert så forskellige.

Jeg er en kæmpe sucker for frosting, så jeg har dækket den farvefine kage, med en generøs mængde cream cheese frosting. Hvis du ikke er til en generøs mængde frosting, så kan du sagtens nøjes med at lave en halvportion frosting.

Kagen er super nem at lave og imponere hver gang, så kast dig endelig ud i projekt ‘hjemmelavet red velvet kage’. Jeg er sikker på, at din familie, dit arbejde eller dine venner vil elske dig for det.

Prøv også mine Red velvet pandekager, cupcakes eller min red velvet mug cake. Hvem elsker ikke en smuk rød kage? I know I do.

Rigtig god fornøjelse.