Lille L’s opskrift på luftige funfetti pandekager

Ungerne har vidst noget med farvefine søde sager i øjeblikket. For det er ikke mange dage siden, vi bagte den overdådige og farvefine funfetti kage. Nu har lille L og jeg så været i køkkenet igen. Denne gang for at lave funfetti pandekager.

Vi skal vel have dagene til at gå med et eller andet, hih.

Med alle de søde sager og den lækre mad vi kaster i hoved i disse Corona-tider, så tror jeg ikke, at min vægt har det alt for godt. Det er nok meget godt, at ungerne starter i skole igen i denne uge, så jeg kan komme tilbage på sporet med den sunde livsstil.

Kender du følelsen?

Men lige nu vil jeg skåne dig for alt min sniksnak, om min dårlige samvittighed over mit alt for usunde indtag. Du skal nemlig have opskriften på de farvefine og super lækre funfetti pandekager, der kan sætte gang i en fest, selv på en kedelig og grå tirsdag.

Flere har spurgt, hvor jeg har købt den farvefine krymmel. Her må jeg måske skuffe en del. Det er købt i USA, da jeg ikke har kunne finde noget tilsvarende her hjemme. De sidste par gange vi har været i USA er kufferten blev fyldt op med peanutbutter, reese’s peanut butter cups og kage krymmel.

Hvad mon ikke de der boarder control mennesker har tænkt, når de har tjekket vores kufferter inden de har kommet dem på flyveren, hah.

Server de små buttede og farvefine pandekager med det samme. Top dem med en god sirup og friske bær, eller gør som jeg, og top med en luftig flødeskum og friske jordbær – mums siger jeg bare!

Rigtig god fornøjelse og velbekomme.