Lækker opskrift på nem quinoa salat

Den her quinoa salat har virkelig fået meget opmærksomhed, både af mine klassekamerater fordi jeg havde den med som frokost, men også på min Instagram profil. Jeg forstår det virkelig godt, for den smager som en drøm.

Det er en salat der er stærkt inspireret af vores ferie til USA, hvor vi i Orlando fik den lækreste quinoa salat til frokost.

Jeg har længe drømt om den fantastiske salat, men der er alligevel pænt langt til Orlando, bare for at få stillet mine crawings, selvom jeg virkelig ville elske en smuttur der over igen, heh.

Det jeg især elsker ved denne quinoa salat er, at den både har det der knasende, sprøde og bløde element, som gør at der bare er kæmpe fest i munden.

Salaten kan varieres i det uendelige og faktisk ville jeg også have haft lidt avokado i salaten, men de var ikke helt modne, så dem må jeg bruge på et andet tidspunkt.

Kender du det?

Avokado er simpelthen den meste tricky frugt jeg kender til. Man ved aldrig om man er købt eller solgt før man åbner den – trælst!

Nårh, nok om avokadoer.

Salaten er super nem at lave og du kan tilføje, fjerne og erstatte alt det du har lyst til. Jeg har blot valgt nogle af de grøntsager som jeg elsker mest, med udgangspunkt i, at det godt må være nogle af de lidt grovere af slagsen, for at få mine daglige kostfibre, samt en længere mæthedsfornemmelse.

Der er intet facit, så slå dig løs.

Salaten er perfekt til frokost, eller som tilbehør til aftensmaden. Den kan laves på forhånd og familien elsker den.

Rigtig god fornøjelse og velbekomme.