På en kold og kedelig torsdag, findes der simpelthen intet bedre at varme sig på, end på en rygende varm spicy suppe med masser af lækker topping.
Sådan en suppe der varmer helt ud i storetåen – mums
Det er den perfekt suppe til en travl hverdag og en dag hvor man ønsker et budgetvenligt aftenmåltid.
Den cremede og spicy thaisuppe er super nem at lave og kan toppes med alt hvad hjertet begære. Det er virkelig kun fantasien der sætter grænser.
Du kan blandt andet spice din thaisuppe op med lidt kylling, eller eventuelt nogle rejer, hvis du er til den slags og slet ikke kan undvære kød. Hvis du ønsker lidt mere grønt i suppen, så vil den også smage helt fantastisk med lidt ærter, eventuelt små buketter af broccoli, lidt spidskål eller måske enda lidt blomkål – mums
Suppen en spicy, så hvis du har nogle forstrækkede smagsløg, så skær lidt ned på mængden af den røde karrypasta i opskriften. Den kan altid krydres lidt ekstra ved bordet, med lidt friskhakket chili, eller lidt tørret chili flakes.
Spicy og cremet Thaisuppe med lækkert topping
Print OpskriftIngredienser
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 tsk rød karrypasta
- 1 liter vand + 2 grøntsagsbouillonterninger
- 1 dåse kokosmælk
- 2 dl røde linser
- Saft fra 1 lime
- Salt/peber
- Topping:
- Rød peberfrugt, fint snittet
- Forårsløg, fint snittet
- Chili, fint snittet - alternativt tørret chili
- Peanuts
- Lime både
- Frisk koriander - kan undlades
- Brød
Instruktioner
Kom olie i en gryde og varm op.
Svits løg og hvidløg i 2 minutter, til de er klare og gennemsigtige - de må ikke tage farve.
Tilsæt karrypasta og svits det hele 1 minut. Karrypastaen kan godt boble og sprutte lidt.
Tilsæt vand, bouillon og linser og kog op.
Når det koger skrues der ned til medium-lav varme. Lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
Blend suppen godt igennem med en stavblender, til den har en glat og jævn konsistens.
Tilsæt kokosmælk og limesaft og kog suppen igennem i 2-3 minutter.
Smag til med salt og peber.
Server den rygende varme suppe med lækker topping og brød on the side.
Rigtig god fornøjelse og velbekomme.
Ingen kommentar