Energiboost bananpandekager

Jeg faldt over denne opskrift forleden, i et af mine mange mad blade. De så så ekstremt lækre ud, så jeg var simpelthen nødt til at prøve og lave dem.

De var hurtige at lave og smagte rigtig godt. Efter min mening er de bare lige lidt for tørre, så jeg skal lige have arbejdet lidt videre med ingredienserne, så de ikke blive så tørre næste gang. Det er klart en smagssag, så forsøg dig lidt frem. Navnet i overskriften, er navnet på opskriften i mit mad blad. Har enlig ikke en dyt forstand på, om de giver en et energiboost. De er uden gluten, da vi bruger rismel istedet.

Du skal bruge følgende:

• 1 moden banan
• 1 æg
• 1 dl rismel
• 1/2 spsk hørfrø
• 1 knsp vaniljesukker
• 1/2 tsk salt
• 1/3 revet skal fra citron
• 2 spsk smør

Tilbehør:

• 1 moden banan
• 1/2 granatæble
• 1 dl skyr
• 2 spsk sirup

Fremgangsmåde:

• Skræl bananen, og mos den i en skål. Tilsæt resten af ingredienserne, og pisk til en glat masse. Steg pandekagerne i smør på en pande, ca 1 min på hver side.
• Skæl bananen, og skær i skive. Pil kernerne ud af granatæblet. Server pandekagerne med banan, granatæble og skyr. Hæld sirup over.

Jeg skal nok smide et opdateret indlæg på bloggen, når jeg har fået arbejdet lidt videre med opskriften, så den bliver helt perfekt efter min mening.